Produkty tradycyjne województwa śląskiego
| Biblioteka Zagłębiaka | |
 | |
| Tytuł | Produkty tradycyjne województwa śląskiego |
| Rok wydania | 2008 |
| Miejsce wydania | Katowice |
| Wydawca | Urząd Marszałkowski Województwa Śląskiego |
| Liczba stron | 42 |
| Format | 230x209 mm |
Informacje:
Wydawca: Urząd Marszałkowski Województwa Śląskiego
Miejsce i rok wydania: Katowice, 2008
Liczba stron: 42
Oprawa: Miękka
Opis:
Spis treści:
strona 2 • Spis treści
Wyroby piekarnicze i cukiernicze
strona 3 • Brutfaniok / krupiczok
strona 3 • Buchciki / buchciczki
strona 4 • Chleb cebulowy z Tarnowskich Gór
strona 4 • Chleb "Herbski"
strona 5 • Chleb zwykły sławkowski
strona 5 • Ciastka ze szpyrek
strona 6 • Dołki - racuchy drożdżowe
strona 6 • Drobne ciasteczka cieszyńskie
strona 7 • Kołocz weselny cieszyński
strona 7 • Kołocz weselny śląski
strona 8 • Koszyki / koszyczki
strona 8 • Krepliki / kreple
strona 9 • Murzin wielkanocny
strona 9 • Szpajza cytrynowa (krem cytrynowy)
strona 10 • Śląski piernik tradycyjny
strona 10 • Zozworki / Imbirki
strona 11 • Żareckie obwarzanki odpustowe
Gotowe dania i potrawy
strona 11 • Babraczka cieszyńska
strona 12 • Bachor
strona 12 • Cieszyńska kiszona kapusta z zaprażką
strona 13 • Ciulim lelowski
strona 13 • Czernina / czarnina / szwarc
strona 14 • Garus / garusek / kwaśne
strona 15 • Jaskółcze gniazda
strona 15 • Kapusta z grochem po częstochowsku
strona 16 • Karminadle / karbinadle / kardinadle
strona 16 • Kluski białe śląskie
strona 17 • Kubuś / kubusz
strona 17 • Kwaśnica
strona 18 • Makówki / makiełki
strona 18 • Moczka / bryja
strona 19 • Modro kapusta - sałatka z czerwonej kapusty
strona 19 • Placki z blachy ze szpyrkami lub z wyrzoskami
strona 20 • Polewka na maślance z ziemniakami
strona 20 • Poleśniki (poliźniki)
strona 21 • Porębskie prażonki
strona 21 • Prażuchy
strona 22 • Rolada wołowa śląska
strona 22 • Rosół z nudlami (rosół z makaronem)
strona 23 • Schab sztygarski
strona 23 • Siemieniatka / siemieniotka / konopiotka
strona 24 • Szołot śląski (sałatka śledziowa)
strona 24 • Śląska parzybroda / parzy-broda
strona 25 • Wajecznica / smażylnica (jajecznica po cieszyńsku)
strona 25 • Wątróbki gęsie po siewiersku
strona 26 • Wodzionka / wodzianka
strona 26 • Zacierka zagłębiowska
strona 27 • Żebroczka
strona 27 • Żur śląski
strona 28 • Żur z tłuczonymi kartoflami (ziemniakami)
strona 28 • Żurek siewierski
Mięso świeże oraz produkty mięsne
strona 29 • Krupnioki śląskie
strona 29 • Nec / necówka - polędwica w otrzewnej
strona 30 • Siewierska gęś pieczona
strona 30 • Siewierska kaczka pieczona
strona 31 • Żołądki z gęsi po siewiersku
strona 31 • Żymlok śląski / zemlok / zemlouk / bułczanka
Sery i inne produkty mleczne
strona 32 • Bryndza wołoska wędzona
strona 32 • Bryndza żywiecka
strona 33 • Bryndza / grudka
strona 33 • Oscypek (oszczypek)
strona 34 • Ser domowy - zależok
strona 34 • Ser klagany
strona 35 • Ser wołoski wędzony
strona 35 • Żętyca
Produkty rybołówstwa, w tym ryby
strona 36 • Złotopotocki karp smażony
strona 36 • Złotopotocki pstrąg z rusztu
Miody
strona 37 • Miód z nektaru kwiatów jurajskich
strona 37 • Miód lipowo-spadziowy Ziemi Cieszyńskiej i Miód rzepakowy Ziemi Cieszyńskiej
Napoje (alkoholowe i bezalkoholowe)
strona 38 • Cieszyńska herbatka przeciw kaszlowi
strona 38 • Cieszyńska herbatka z zielin
strona 39 • Miodula / miodunka / miodonka
strona 39 • Tatarczówka
strona 40 • Warzonka
Orzechy, nasiona, zboża, warzywa i owoce (przetworzone i nie)
strona 40 • Borówka / brusznica siewierska
strona 41 • Bób / bober
strona 41 • Dynia w winie po cieszyńsku
strona 42 • Śląskie pieczki
Oleje i tłuszcze (masło, margaryna itp.)
strona 42 • Smalec gęsi z Siewierza
