Produkty tradycyjne województwa śląskiego

Biblioteka Zagłębiaka
Tytuł	Produkty tradycyjne województwa śląskiego
Rok wydania	2008
Miejsce wydania	Katowice
Wydawca	Urząd Marszałkowski Województwa Śląskiego
Liczba stron	42
Format	230x209 mm

Informacje:

Wydawca: Urząd Marszałkowski Województwa Śląskiego

Miejsce i rok wydania: Katowice, 2008

Liczba stron: 42

Oprawa: Miękka

Spis treści:

strona 2 • Spis treści

Wyroby piekarnicze i cukiernicze

strona 3 • Brutfaniok / krupiczok

strona 3 • Buchciki / buchciczki

strona 4 • Chleb cebulowy z Tarnowskich Gór

strona 4 • Chleb "Herbski"

strona 5 • Chleb zwykły sławkowski

strona 5 • Ciastka ze szpyrek

strona 6 • Dołki - racuchy drożdżowe

strona 6 • Drobne ciasteczka cieszyńskie

strona 7 • Kołocz weselny cieszyński

strona 7 • Kołocz weselny śląski

strona 8 • Koszyki / koszyczki

strona 8 • Krepliki / kreple

strona 9 • Murzin wielkanocny

strona 9 • Szpajza cytrynowa (krem cytrynowy)

strona 10 • Śląski piernik tradycyjny

strona 10 • Zozworki / Imbirki

strona 11 • Żareckie obwarzanki odpustowe

Gotowe dania i potrawy

strona 11 • Babraczka cieszyńska

strona 12 • Bachor

strona 12 • Cieszyńska kiszona kapusta z zaprażką

strona 13 • Ciulim lelowski

strona 13 • Czernina / czarnina / szwarc

strona 14 • Garus / garusek / kwaśne

strona 15 • Jaskółcze gniazda

strona 15 • Kapusta z grochem po częstochowsku

strona 16 • Karminadle / karbinadle / kardinadle

strona 16 • Kluski białe śląskie

strona 17 • Kubuś / kubusz

strona 17 • Kwaśnica

strona 18 • Makówki / makiełki

strona 18 • Moczka / bryja

strona 19 • Modro kapusta - sałatka z czerwonej kapusty

strona 19 • Placki z blachy ze szpyrkami lub z wyrzoskami

strona 20 • Polewka na maślance z ziemniakami

strona 20 • Poleśniki (poliźniki)

strona 21 • Porębskie prażonki

strona 21 • Prażuchy

strona 22 • Rolada wołowa śląska

strona 22 • Rosół z nudlami (rosół z makaronem)

strona 23 • Schab sztygarski

strona 23 • Siemieniatka / siemieniotka / konopiotka

strona 24 • Szołot śląski (sałatka śledziowa)

strona 24 • Śląska parzybroda / parzy-broda

strona 25 • Wajecznica / smażylnica (jajecznica po cieszyńsku)

strona 25 • Wątróbki gęsie po siewiersku

strona 26 • Wodzionka / wodzianka

strona 26 • Zacierka zagłębiowska

strona 27 • Żebroczka

strona 27 • Żur śląski

strona 28 • Żur z tłuczonymi kartoflami (ziemniakami)

strona 28 • Żurek siewierski

Mięso świeże oraz produkty mięsne

strona 29 • Krupnioki śląskie

strona 29 • Nec / necówka - polędwica w otrzewnej

strona 30 • Siewierska gęś pieczona

strona 30 • Siewierska kaczka pieczona

strona 31 • Żołądki z gęsi po siewiersku

strona 31 • Żymlok śląski / zemlok / zemlouk / bułczanka

Sery i inne produkty mleczne

strona 32 • Bryndza wołoska wędzona

strona 32 • Bryndza żywiecka

strona 33 • Bryndza / grudka

strona 33 • Oscypek (oszczypek)

strona 34 • Ser domowy - zależok

strona 34 • Ser klagany

strona 35 • Ser wołoski wędzony

strona 35 • Żętyca

Produkty rybołówstwa, w tym ryby

strona 36 • Złotopotocki karp smażony

strona 36 • Złotopotocki pstrąg z rusztu

Miody

strona 37 • Miód z nektaru kwiatów jurajskich

strona 37 • Miód lipowo-spadziowy Ziemi Cieszyńskiej i Miód rzepakowy Ziemi Cieszyńskiej

Napoje (alkoholowe i bezalkoholowe)

strona 38 • Cieszyńska herbatka przeciw kaszlowi

strona 38 • Cieszyńska herbatka z zielin

strona 39 • Miodula / miodunka / miodonka

strona 39 • Tatarczówka

strona 40 • Warzonka

Orzechy, nasiona, zboża, warzywa i owoce (przetworzone i nie)

strona 40 • Borówka / brusznica siewierska

strona 41 • Bób / bober

strona 41 • Dynia w winie po cieszyńsku

strona 42 • Śląskie pieczki

Oleje i tłuszcze (masło, margaryna itp.)

strona 42 • Smalec gęsi z Siewierza

---

Germadon