Zagłębiowskie pieczonki (prażonki): Różnice pomiędzy wersjami
Z WikiZagłębie
Nie podano opisu zmian |
|||
| (Nie pokazano 1 pośredniej wersji utworzonej przez tego samego użytkownika) | |||
| Linia 11: | Linia 11: | ||
*0,5 kg kiełbasy | *0,5 kg kiełbasy | ||
*3-4 duże cebule | *3-4 duże cebule | ||
* | *2-3 marchewki | ||
*sól, pieprz mielony do smaku | *2-4 liście kapusty | ||
*sól, pieprz mielony do smaku, liście laurowe, ziele angielskie | |||
Dla kociołków (garnków) o innej pojemności ilości składników powinny być proporcjonalnie zmienione. | Dla kociołków (garnków) o innej pojemności ilości składników powinny być proporcjonalnie zmienione. | ||
Aktualna wersja na dzień 21:42, 9 gru 2018
_001.JPG)
Zagłębiowskie pieczonki (prażonki)
Przepis klasyczny
Składniki:
Na kociołek (garnek) o pojemności 3 litrów
- 3 kg ziemniaków
- 30 dag boczku wędzonego
- 0,5 kg kiełbasy
- 3-4 duże cebule
- 2-3 marchewki
- 2-4 liście kapusty
- sól, pieprz mielony do smaku, liście laurowe, ziele angielskie
Dla kociołków (garnków) o innej pojemności ilości składników powinny być proporcjonalnie zmienione.
Wykonanie
Ziemniaki, cebule, kiełbasę i boczek kroimy w plastry i układamy w garnku (kociołku) warstwami posypując każdą warstwę przyprawami. Liście kapusty układamy na dnie (tam także kilka plastrów tłustego boczku) oraz na wierzchu. Kapusta jest szczególnie ważna przy pieczeniu na ognisku.
Pieczemy na ognisku, w specjalnym żeliwnym kociołku lub w domu, na piecu w garnku o grubym dnie, ewntualnie w piekarniku.
