Zagłębiowskie pieczonki (prażonki): Różnice pomiędzy wersjami
Z WikiZagłębie
Nie podano opisu zmian |
Nie podano opisu zmian |
||
| (Nie pokazano 8 pośrednich wersji utworzonych przez tego samego użytkownika) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
[[Plik:Poręba Zagłębiowskie pieczonki (prażonki) 001.JPG|thumb|400px|(Foto: Dariusz JUREK)]] | [[Plik:Poręba Zagłębiowskie pieczonki (prażonki) 001.JPG|thumb|400px|(Foto: Dariusz JUREK)]] | ||
'''Zagłębiowskie pieczonki (prażonki)''' | '''Zagłębiowskie pieczonki (prażonki)''' | ||
==Przepis klasyczny== | |||
===Składniki:=== | |||
Na kociołek (garnek) o pojemności 3 litrów | |||
*3 kg ziemniaków | |||
*30 dag boczku wędzonego | |||
*0,5 kg kiełbasy | |||
*3-4 duże cebule | |||
*2-3 marchewki | |||
*2-4 liście kapusty | |||
*sól, pieprz mielony do smaku, liście laurowe, ziele angielskie | |||
Dla kociołków (garnków) o innej pojemności ilości składników powinny być proporcjonalnie zmienione. | |||
===Wykonanie=== | |||
Ziemniaki, cebule, kiełbasę i boczek kroimy w plastry i układamy w garnku (kociołku) warstwami posypując każdą warstwę przyprawami. Liście kapusty układamy na dnie (tam także kilka plastrów tłustego boczku) oraz na wierzchu. Kapusta jest szczególnie ważna przy pieczeniu na ognisku. | |||
Pieczemy na ognisku, w specjalnym żeliwnym kociołku lub w domu, na piecu w garnku o grubym dnie, ewntualnie w piekarniku. | |||
==Linki zewnętrzne== | |||
*http://www.minrol.gov.pl/pol/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-slaskie/Porebskie-prazonki | |||
[[Kategoria:Zagłębiowskie smaki - potrawy regionalne z Zagłębia |Zagłębiowskie pieczonki (prażonki)]] | |||
Aktualna wersja na dzień 21:42, 9 gru 2018
_001.JPG)
Zagłębiowskie pieczonki (prażonki)
Przepis klasyczny
Składniki:
Na kociołek (garnek) o pojemności 3 litrów
- 3 kg ziemniaków
- 30 dag boczku wędzonego
- 0,5 kg kiełbasy
- 3-4 duże cebule
- 2-3 marchewki
- 2-4 liście kapusty
- sól, pieprz mielony do smaku, liście laurowe, ziele angielskie
Dla kociołków (garnków) o innej pojemności ilości składników powinny być proporcjonalnie zmienione.
Wykonanie
Ziemniaki, cebule, kiełbasę i boczek kroimy w plastry i układamy w garnku (kociołku) warstwami posypując każdą warstwę przyprawami. Liście kapusty układamy na dnie (tam także kilka plastrów tłustego boczku) oraz na wierzchu. Kapusta jest szczególnie ważna przy pieczeniu na ognisku.
Pieczemy na ognisku, w specjalnym żeliwnym kociołku lub w domu, na piecu w garnku o grubym dnie, ewntualnie w piekarniku.
