Wielkanocny żurek sławkowski: Różnice pomiędzy wersjami

Z WikiZagłębie
(Utworzył nową stronę „'''Wielkanocny żurek sławkowski'''”)
 
Nie podano opisu zmian
Linia 1: Linia 1:
'''Wielkanocny żurek sławkowski'''
'''Wielkanocny żurek sławkowski'''
==Informacje ogólne==
Przepis na potrawę pochodzi z kolekcji kulinarnej Koła Gospodyń ze Sławkowa.
Przyrządzony w ten sposób przez panie z Koła Gospodyń żurek został doceniony kilka lat temu na konkursie kulinarnym '''''"Z kuchnią zagłębiowską do Europy"'''''. Nagrodą był udział w wycieczce do Brukseli.
==Przepis na potrawę==
===Składniki:===
Na garnek o pojemności ... litrów
*5 litrów wody
*1 kg żeberek
*1 mała główka kapusty,
*1/2 kg wędzonej kiełbasy lub szynki
*1,5 litra białego żuru
*ugotowane na twardo jajka
*sól, pieprz mielony (do smaku)
*kilka liści laurowych, kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu
Dla garnków o innej pojemności ilości składników powinny być proporcjonalnie zmienione.
===Wykonanie===
Do garnka wlewamy wodę, wkładamy źeberka, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie
i pieprz. Gotujemy około 1 godziny (aż żeberka staną się miękkie). Następnie wyjmujemy żeberka, po oddzieleniu mięso kroimy w kostkę. Także w kostkę kroimy wędzoną kiełbasę lub szynkę.
Wrzucamy wszystko ponownie do wywaru i na wolnym ogniu gotujemy przez około 15 minut. W tym czasie szatkujemy kapustę, którą następnie dodajemy do wywaru. Wszytko razem gotujemy na wolnym ogniu jeszcze do 20 minut - trzeba przy tym uważać, by kapusta nie rozgotowała się!
Dodajemy żur biały, pieprz, sól do smaku. Wszystko ostrożnie gotujemy przez około 5 minut. Żurek można podawać z ugotowanymi na twardo, przekrojonymi na pół jajkami. Z podanej ilości składników
otrzymujemy około 10 - 12 porcji żurku.
*''źródło: Kurier Sławkowski nr 3 (marzec) [[2015]]''
==Linki zewnętrzne==
*
[[Kategoria:Zagłębiowskie smaki - potrawy regionalne z Zagłębia |Wielkanocny żurek sławkowsk]]

Wersja z 11:48, 6 kwi 2015

Wielkanocny żurek sławkowski

Informacje ogólne

Przepis na potrawę pochodzi z kolekcji kulinarnej Koła Gospodyń ze Sławkowa.

Przyrządzony w ten sposób przez panie z Koła Gospodyń żurek został doceniony kilka lat temu na konkursie kulinarnym "Z kuchnią zagłębiowską do Europy". Nagrodą był udział w wycieczce do Brukseli.

Przepis na potrawę

Składniki:

Na garnek o pojemności ... litrów

  • 5 litrów wody
  • 1 kg żeberek
  • 1 mała główka kapusty,
  • 1/2 kg wędzonej kiełbasy lub szynki
  • 1,5 litra białego żuru
  • ugotowane na twardo jajka
  • sól, pieprz mielony (do smaku)
  • kilka liści laurowych, kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu

Dla garnków o innej pojemności ilości składników powinny być proporcjonalnie zmienione.

Wykonanie

Do garnka wlewamy wodę, wkładamy źeberka, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Gotujemy około 1 godziny (aż żeberka staną się miękkie). Następnie wyjmujemy żeberka, po oddzieleniu mięso kroimy w kostkę. Także w kostkę kroimy wędzoną kiełbasę lub szynkę.

Wrzucamy wszystko ponownie do wywaru i na wolnym ogniu gotujemy przez około 15 minut. W tym czasie szatkujemy kapustę, którą następnie dodajemy do wywaru. Wszytko razem gotujemy na wolnym ogniu jeszcze do 20 minut - trzeba przy tym uważać, by kapusta nie rozgotowała się!

Dodajemy żur biały, pieprz, sól do smaku. Wszystko ostrożnie gotujemy przez około 5 minut. Żurek można podawać z ugotowanymi na twardo, przekrojonymi na pół jajkami. Z podanej ilości składników otrzymujemy około 10 - 12 porcji żurku.

  • źródło: Kurier Sławkowski nr 3 (marzec) 2015

Linki zewnętrzne